第144回　「今津久雄的こころ」　　　　　令和　6年　7月10日 　　　　　　　　　　　　　　　　　外食経営塾塾長　　今津久雄　 　

　先月もAIについて書きましたが（専門分野では有りませんから）詳しくはわかりませんが、生成AIの得意分野が（１）スピード（２）安定性（3）機械との対話（４）知識量（５）大量データ解析（６）24時間365日労働（7）高度な模倣技能・・・等だそうです。私は以前、芸術的なことはAIは不得手では・・・と言っていましたが、そのジャンルでも「能力発揮」の可能性があるかも？と、専門の方は言っておられます。これらによって「体調や、好みにあわせた個人的な料理メニュー」を提供することも可能になる・・・？？とか。もうすでに「一人ひとりに合わせた料理を提供する店もある」とか聞きます（具体的には、どこかは知りませんが）

　又、時代の変遷でしょうけれど、若者の「酒離れ」の影響で、アルコール飲料の販売や製造が減ってきているようですね。当然「合った飲み物開発」（ノンアル含み）も盛んに行われているようでテレビCMで色々見ますね・・・「会食」そのものあり方にも変化が出てきていますね・・・宴会ではなく、食事会？大人数ではなく、少人数・個食的に・・・人間的にも「ひとり時間」を好む人も多くなっているようです・・・少子化、高齢老人増の影響も多いのでしょうけれど。業種によっては「一人席の充実」を考えるのも有り！かもですね？（漫画喫茶のようなビジネスも常習化してきていますから）コロナで余計に増えましたね・・・コロナ援助金で存続できた反動的状況下？の今、倒産・廃業が増えているようです・・・今こそ「脚下照顧」再度、起業時代に立ち返り「すべきこと」「なすべきこと」「してはならないこと・方向性」を、熟考してほしく思います。

　「創業時の営業を更に突き詰める」「新企業体を開発工夫する」「M&Aで企業継承・拡大する」大きく3方向だとは思いますが「自社に、あなたにどの道が正しいか・・・」はあなたしか判断・決定できないことなのですから「正しく判断」してください。あなたの気持ちや意思が大きな影響を及ぼすことは当然ですが、最終目的は「どこ」「何」かを明確に見据えることが大事です。最終判断はあなたがしても、それまでの「考え方」には、多くの意見や考え方を導入、工夫、検討することが大事です・・・ソフトバンクの孫氏は、チャットGPTに自分の意見も提案して、会議をする・・・と言っておられました。大企業とは別としても、あなたの会社！役員会・従業員会・お客様意見・業者会意見・・・等々、諸々が・・・と。熟考してご判断を！