第47回　社員の辞めない教育・研修

2016・4・10

　　　　　　　　　　　　　　　　　外食経営塾塾長　　今津久雄

「経営者　目線「新入社員」編　1」

　昨日の、セブン＆アイホールディングスの鈴木敏文氏の退任劇には驚きました・・・８３歳、創業経営者、賛否色々でしょうけれど・・・５月２６日外食経営塾で横川竟様にもお聞きしたいですね！

　さ、同様・・・インバウンド景気にも陰り？偏りが？見え隠れし始めているようです・・・飲食業界の「経営者側の思考変化」の表れでもあります。常連顧客離れ、本来の「飲食業のかかわり方」等々からでしょうね。お金に印はついていないとは言いながら「これで良いのか？」的感想を持ち始められたのでは？と。

　新入社員の季節で、採用苦労が例年以上の苦労・・・給与「上昇率が大手を上回った」飲食業界！でも、採用苦難！「手先のことだけでは何の改善もされない」実感を強く強く持ち「自社貢献度」を考えなくてはならないと思います。前職時代いろいろ苦労の結果「辞めない会社」とか言われましたが、昨今の業界ニュースでは「入社式に保護者参加」なんて揶揄？されていますが、私はその頃から「保護者参加」は当たり前で「保護者会」「母校の先生参加の定着指導会」部活動奨励等「やむに已まれず」開催。新入社員も、仕事だけでは「飽きや能力差」が出る・・・仕事（作業）だけがすべての評価ではない・・・と、仕事以外の個性発揮「パフォーマンス大会」（新入社員の学芸会）定期的に人間教育研修（作業研修だけにとどまらない）を実施しました・・・結果はどうあれ、個々人の成長を求めました「仕事（作業）だけ人間ではなく、人間力・社会対応力向上」を目指したつもりでした。つまり、慣れや適性だけで飲食業の仕事を判断しないように努めました・・・早い、手際良い人ばかりではなく、おっとり・ゆっくりと接遇する方がお客様に好かれ・喜ばれたりすることも多分にあるのです・・・こなす能力・じっくりする能力・開発研究する能力。攻める能力・守る能力・・・いずれも大事なことなのですね。同じ型、統一化しないようにしなくては「宝の持ち腐れ」になることを「貴方が感じなくてはなりません」

　今でこそ「教育研修」とか言いますが、当時創業者の父に「社員教育は、手不足が最善策」と私の仕方を揶揄されたことを今でも思い出します・・・時代と共に変化変遷はあるとしても「創業経営者魂」は大きく変わらないように思います。あなたも創業時を思い出して、来る人有縁の人皆「戦力」「重要人材」と感じませんでしたか？