３代目の重要さ・・・ 　先月号、いきなりステーキ創業者一瀬邦夫様の「外食経営塾」楽しかったです。他には出ていないような、退陣秘話も赤裸々に・・・その後の「独立」「厨房に立つ」最高の81歳・・・と。 　東芝が、外資に売却・ […]

３つの５分・・・ 　57の会・・・前職から独立後、業者会として発足しました・・・時々会食もしましたが、私の事業規模から、取引先も減じて今ではベネック様だけになっています。昨年夏に「たまには、如何が？」とお声かけいただきな […]

今後の変化は・・・？ 　日本がGDP(国内総生産)ドイツに抜かれ、世界異4位になったそうですね。昔は2位、そして中国に抜かれ3位・・・で今回。数年後にはインドの抜かれ5位になる？とか・・・詳しくはわかりませんが、まだまだ […]

時代の変貌・・・ 　今年もよろしくお願いします・・・ 　元旦から、能登半島の大地震・・・珠洲市には昔ご縁ありました・・・50年前の歌舞伎町店の開店時から数年に渡り季節労務者として冬季３ヶ月ほど４名ほどの女性に来ていただい […]

CHAT・GPT・・・の時代？ 　昔、お客様は神様・・・ではない。と、社員に言っていました。無論お客様は最も大事な方ではありますが、皆さんが「神様」だと思ってはいけない。色々な方が居られるのだから「わがままだと思え」と言 […]