第115回　「今津久雄的こころ」　　　　　令和　4年1月10日　　　　　　　　　　　　　　　　　外食経営塾塾長　　今津久雄　

　本年も宜しくお願いします！　やっと落ち着きそうになったら・・・新種株・・・更に油断大敵ですね！引き締めてゆきましょう。　「巨耳の会」というパート社員さんやバイト生の声を聞く会を年に二回開催していました。正社員には毎 […]

第114回　「今津久雄的こころ」　　　　　令和　3年12月10日　　　　　　　　　　　　　　　　　外食経営塾塾長　　今津久雄　

　過去には沢山の従業員の方々と、日々接客対応してきました。私の大先輩の女将さんの言葉・・・最初は「おあいそう」の意味が分からず、お客様に言われるたびに「笑いました」でもお客様は又「おあいそう」と言われ、更に笑い、これだけ […]

　飲食業界、慢性手不足の状況が続いて居ます「入りやすく出やすい」「特殊な資格が不要」「日常生活の延長上の職務」等々により、魅力や夢に欠けるからでは無いでしょうか？そして「経営者が教育に本腰を入れない」からだと私は言い続け […]